Загружается ...


Поиск по сайту



Рыба жареная

Автор: Ожгибесова
Разделы: кулинария
Добавлено: 2009-02-08

Жареная рыбаВ жареном виде приготавливают рыбу всех пород.

Перед жаркой рыбу очищают, потрошат, промывают, у крупной отрубают голову, у мелкой обязательно удаляют жабры.

Крупную разрезают на порции, мелкую жарят целиком.

На подготовленных кусках рыбы делают 2 — 3 надреза на коже, чтобы рыба при жарке не изменяла формы, затем солят, посыпают перцем; перед жаркой обваливают (панируют) в муке или сухарях.

После панирования укладывают на раскаленную с жиром сковороду и обжаривают с одной и с другой стороны до золотистого цвета и ставят в духовку на 5 — 7 минут.

Сковороду крышкой закрывать не рекомендуется, так как панировка отмокнет, что ухудшит вкус рыбы.

Жарить рыбу можно на гидрожире, растительном масле, если рыбу готовят для употребления в холодном виде.

К жареной рыбе можно подать отварной картофель или жареный, рассыпчатые каши, тушеную капусту, тушеные овощи.

Подать отдельно соус томатный или сметанный, майонез и т. д.

Поливать рыбу можно жиром, оставшимся при жарке.


Рыба жареная своими руками


 




Новые комментарии:
 

Знаете ли вы ?
Вопросы хендмейд своими руками
 
Написать нам письмо!


 
Лепестки цветов для красоты лица
Наиболее распространенные комнатные растения
Комнатные хвойные растения
садовые многолетние цветы
Садовые растения
Цветы-многолетники
Травы для лечения женских болезней
многолетние цветы для сада
Помидроы
Где растут грибы и как их собирать
ковровая клумба
Самые полезные комнатные растения
Подготовка почвы и посадка сада
Зелёные овощи: салат, шпинат, редис и укроп
Цветы-двулетники: Анютины глазки (виола), гвоздика турецкая и мальва
Как обустроить дачный участок
Цветы - однолетники
Идеи присылайте на idei [u] handworker.ru. Контакт для связи +7 (923) 2Ч5Ч757
© 2007-2019, НО "Хендмейд Своими руками!" Правила использования.