Загружается ...


Поиск по сайту



Рыба жареная

Автор: Ожгибесова
Разделы: кулинария
Добавлено: 2009-02-08

Жареная рыбаВ жареном виде приготавливают рыбу всех пород.

Перед жаркой рыбу очищают, потрошат, промывают, у крупной отрубают голову, у мелкой обязательно удаляют жабры.

Крупную разрезают на порции, мелкую жарят целиком.

На подготовленных кусках рыбы делают 2 — 3 надреза на коже, чтобы рыба при жарке не изменяла формы, затем солят, посыпают перцем; перед жаркой обваливают (панируют) в муке или сухарях.

После панирования укладывают на раскаленную с жиром сковороду и обжаривают с одной и с другой стороны до золотистого цвета и ставят в духовку на 5 — 7 минут.

Сковороду крышкой закрывать не рекомендуется, так как панировка отмокнет, что ухудшит вкус рыбы.

Жарить рыбу можно на гидрожире, растительном масле, если рыбу готовят для употребления в холодном виде.

К жареной рыбе можно подать отварной картофель или жареный, рассыпчатые каши, тушеную капусту, тушеные овощи.

Подать отдельно соус томатный или сметанный, майонез и т. д.

Поливать рыбу можно жиром, оставшимся при жарке.


Рыба жареная своими руками


 




Новые комментарии:
 

Известно ли вам ?
Вопросы хендмейд своими руками
 
Написать нам письмо!


 
План сада
Срезка цветов и составление букетов
Озеленение дачного участка
Цветы-многолетники
Торфяные горшочки
Подготовка рассады
Борьба с вредителями и болезнями комнатных растений
Самые полезные комнатные растения
ковровая клумба
Как обустроить дачный участок
садовые многолетние цветы
Цветы на дачном участке
многолетние цветы для сада
Виды дизайна дачных участков, фото
Подготовка почвы и посадка сада
Проект зимнего сада
Лепестки цветов для красоты лица
Идеи присылайте на idei [u] handworker.ru. Контакт для связи +7 (923) 2Ч5Ч757
© 2007-2021, НО "Хендмейд Своими руками!" Правила использования.