Загружается ...


Поиск по сайту



Варенье из ранеток

Автор: Ожгибесова
Разделы: кулинария
Добавлено: 2009-02-10

Варенье из ранетокДля варки варенья плоды снимают в полной съемной зрелости. Варить можно с плодоножками, которые отрезают, оставляя длиной 1 —1,5 сантиметра, или без плодоножек.

Плоды перебирают, отбирая больные, мелкие и уродливые.

Отобранные плоды тщательно моют и накалывают. Накалывать необходимо на глубину не менее 1/4 диаметра плода. Накалывают специальными «ежиками» или обыкновенными иголками или шпильками. При накалывании плоды кладут в воду во избежание побурения.

На 1 килограмм плодов берут 1,5 килограмма сахара и 1—1,5 стакана воды.

Наколотые плоды бланшируют в 25%-ном сахарном сиропе (так же, как и ягоды смородины), после чего им дают выстояться в течение 18 — 24 часов.

После выстойки сироп сливают с плодов, добавляют остальной сахар, дают сиропу закипеть, тщательно снимая пенку, и опускают плоды.

Когда сироп снова закипит и яблочки покроются пеной, таз снимают с плиты, удаляют пенку и ставят на 24 часа на выстойку.

После выстойки сироп сливают с ягод и кипятят 10 — 15 минут, все время тщательно снимая пенку, после этого в него вносят ягоды и окончательно уваривают.

Если обнаружится, что плоды начинают развариваться, варку прекращают, дают выстояться еще сутки, после чего окончательно доваривают.

При соблюдении всех правил из ранеток получается варенье прекрасного качества с прозрачными плодами и красивым сиропом.
 


Варенье из ранеток своими руками


 




Новые комментарии:
 

Известно ли вам ?
Вопросы хендмейд своими руками
 
Написать нам письмо!


 
Открытка к 8 марта
Открытка с Новым годом
Рождественские колядки
Варенье из ранеток
Оригинальный подарок на Новый год
Новогодние украшения
Поздравления с новым годом
Рождественские украшения: вертеп
Компот из ранеток
новогодние игрушки
Новогодние подарки-поделки
Поздравления, стихи к 23 февраля
Засахаренная чёрная смородина
новогодняя открытка
Идеи для новогоднего карнавала
Украшаем елку
Старинный рецепт кекса
Идеи присылайте на idei [u] handworker.ru. Контакт для связи +7 (923) 2Ч5Ч757
© 2007-2019, НО "Хендмейд Своими руками!" Правила использования.