Загружается ...


Поиск по сайту



Котлеты из рыбы

Автор: Ожгибесова
Разделы: кулинария
Добавлено: 2009-02-08

Котлеты, биточки, тефтели из рыбыДля приготовления рыбной котлетной массы используется свежая или хорошо вымоченная соленая рыба — щука, налим, треска, тресковое филе и другие породы, не имеющие мелких костей.

Приготовление фарша.

Очищенную, выпотрошенную, промытую рыбу освобождают от кожи и костей, нарезают на куски и пропускают через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке или воде.

Затем кладут соль, молотый перец. Массу хорошо перемешивают.

Если рыба нежирная, можно добавить рыбий жир, молотый говяжий или сливочное масло.

В котлетную массу из трескового филе, трески, морского окуня необходимо добавить яйцо (1 яйцо на 10 котлет).

Из приготовленной массы перед обжариванием делают котлеты, биточки, панируют их в сухарях, тефтели (шарики весом 25 граммов) — в муке.

Тефтели, котлеты, биточки обжаривают в раскаленной с жиром сковороде или делают паровые.

Продукты:
рыбы 750 граммов,
хлеба 125 граммов,
молока 150 граммов,
сухарей или
муки 50 граммов,
жира для жарки 75 граммов,
жира в массу 70 граммов,
соль,
перец добавляют по вкусу.
 


Котлеты из рыбы своими руками


 




Новые комментарии:
 

Хотите узнать ?
Вопросы хендмейд своими руками
 
Написать нам письмо!


 
ландшафтный дизайн участка фото
многолетние цветы фото
Рокарий
поделки для дачи
Озеленение дачного участка
многолетние цветы для сада
Благоустройство дачного участка
Садовые растения
украшение дачного участка своими руками
Цветы на дачном участке
дизайн садового участка в картинках и фото
японский сад камней
Компот из ранеток
Оформление дачного участка
дизайн приусадебного участка
дизайн садового участка своими руками
Грунтовое цветоводство
Идеи присылайте на idei [u] handworker.ru. Контакт для связи +7 (923) 2Ч5Ч757
© 2007-2021, НО "Хендмейд Своими руками!" Правила использования.