Загружается ...


Поиск по сайту



Котлеты из рыбы

Автор: Ожгибесова
Разделы: кулинария
Добавлено: 2009-02-08

Котлеты, биточки, тефтели из рыбыДля приготовления рыбной котлетной массы используется свежая или хорошо вымоченная соленая рыба — щука, налим, треска, тресковое филе и другие породы, не имеющие мелких костей.

Приготовление фарша.

Очищенную, выпотрошенную, промытую рыбу освобождают от кожи и костей, нарезают на куски и пропускают через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке или воде.

Затем кладут соль, молотый перец. Массу хорошо перемешивают.

Если рыба нежирная, можно добавить рыбий жир, молотый говяжий или сливочное масло.

В котлетную массу из трескового филе, трески, морского окуня необходимо добавить яйцо (1 яйцо на 10 котлет).

Из приготовленной массы перед обжариванием делают котлеты, биточки, панируют их в сухарях, тефтели (шарики весом 25 граммов) — в муке.

Тефтели, котлеты, биточки обжаривают в раскаленной с жиром сковороде или делают паровые.

Продукты:
рыбы 750 граммов,
хлеба 125 граммов,
молока 150 граммов,
сухарей или
муки 50 граммов,
жира для жарки 75 граммов,
жира в массу 70 граммов,
соль,
перец добавляют по вкусу.
 


Котлеты из рыбы своими руками


 




Новые комментарии:
 

Знаете ли вы ?
Вопросы хендмейд своими руками
 
Написать нам письмо!


 
Вязаная ёлка
Открытка ко Дню Святого Валентина
Открытка с Новым годом
Новогодние подарки-поделки
Детские стихи маме к 8 марта
Снежинки и Новый год
Как вырезать снежинки. Схемы снежинок.
что подарить на новый год
Новогодние сувениры: символ 2009 года бык
Новогодние снежинки из бумаги
Идеи для новогоднего карнавала
новогодняя открытка
Восковые свечи
Бабушкины советы на Новый год
Рождественская открытка
Рисунки снежинок
новогодние игрушки
Идеи присылайте на idei [u] handworker.ru. Контакт для связи +7 (923) 2Ч5Ч757
© 2007-2020, НО "Хендмейд Своими руками!" Правила использования.