Окрошка мясная

Овощи хорошо перемывают.

Огурцы свежие, мясо вареное режут мелкими кусочками, лук зеленый мелко шинкуют, белки яиц, сваренных вкрутую, рубят.

Желтки растирают со сметаной, горчицей, солью и сахаром и разводят хлебным квасом.

В него добавляют подготовленные продукты и рубленый молодой укроп.

Окрошку можно готовить с картофелем.

Продукты:
хлебного холодного кваса 1,5 литра,
вареного мяса 250 граммов,
лука зеленого 200 граммов,
огурцов свежих 400 граммов,
сметаны 80 граммов,
яиц 2 шт.,
сахара 25 граммов,
горчицы готовой 10 граммов,
укропа 25 граммов,
картофеля 350 граммов.