Загружается ...


Поиск по сайту



Пищевые краски в домашних условиях

Автор: Жига
Разделы: кулинария
Добавлено: 2008-12-07

Пищевые краски - в домашних условияхПищевые краски, используемые для подкрашивания выпечки и кремов, бывают растительного и животного происхождения. Некоторые получают синтетическим путём.

Наиболее известными пищевыми красками являются тартрацин и сафлор - жёлтые, кармин - красная, индигокармин - синяя. Перед употреблением их разводят в воде. Для этого краски растирают в фаянсовой ступке, заливают кипячёной горячей водой, при необходимости кипятят. Раствор процеживают через двойную марлю или мелкое капроновое сито. Разведённую пищевую краску хранят в бутылках из тёмного стекла, но недолго.

Так как пищевые краски обладают очень интенсивным цветом, их использовать следует осторожно, добавляя в тесто или крем по каплям. Удобнее всего для этих целей в домашних условиях пользоваться пипеткой.

В основном пищевые краски используют в кондитерской промышленности.

Несмотря на их безвредность, в домашней выпечке лучше пищевыми красками не пользоваться. Различную окраску теста или крема можно получить иначе.

Коричневую и жёлтую окраску даёт добавление жжёного сахара и сиропа из него, шафрана, какао, растворимого кофе или кофейного настоя.

Красную и розовую окраску получают при добавлении различных фруктовых и ягодных соков - вишнёвого, клюквенного, смородинового, а также сока кизильника или отварённой свёклы.

Хороший зелёный цвет даёт сок шпината или в крайнем случае 1 - 2 капли бриллиантовой зелени (зелёнки).


Пищевые краски в домашних условиях своими руками


 




Новые комментарии:
 

Хотите узнать ?
Вопросы хендмейд своими руками
 
Написать нам письмо!


 
Как обустроить дачный участок
многолетние цветы для сада
Зелёные овощи: салат, шпинат, редис и укроп
Виды дизайна дачных участков, фото
Комнатные хвойные растения
Где растут грибы и как их собирать
Подготовка почвы и посадка сада
многолетние цветы фото
Самые полезные комнатные растения
Декоративно-лиственные комнатные растения
Лук репчатый
Срезка цветов и составление букетов
Комнатное цветоводство
Витаминные чаи для повышения иммунитета
Подготовка рассады
Борьба с вредителями и болезнями комнатных растений
Лепестки цветов для красоты лица
Идеи присылайте на idei [u] handworker.ru. Контакт для связи +7 (923) 2Ч5Ч757
© 2007-2017, НО "Хендмейд Своими руками!" Правила использования.