Бобовые дают ценный пищевой продукт, богатый белками, и в значительной степени могут заменить мясо. Бобовые используются в свежем, сушеном и консервированном виде.
Горох
Горох — растение холодостойкое. По устройству боба горох делится на 2 группы: сахарную и лущильную. У лущильного гороха створки боба имеют пергаментный слой на внутренней стороне, у сахарного гороха этого слоя нет. В лущильном горохе используется только зерно, в сахарном — зерно и лопатка в зеленом виде. Рекомендуемые сорта:
Неистощимый — скороспелый сорт, сбор начинается через 55 — 60 дней от посева. Лопатка мясистая, сочная, сахарная, без волокон. Стебель низкий, пригоден для бесколовой культуры на лопатку.
Сахарный мозговой — техническая зрелость наступает на 5 — 6 дней позже Неистощимого. Стебель высокий, годен к тычиночной культуре.
Ранний майский — лущильный, ранний сорт, от посева до созревания зерна 65 — 75 дней.
Победитель — лущильный с низким кустом. Стебель может ветвиться, не полегая. От посева до первого сбора требуется 65 дней.
Горох высевают рано, как только станет возможным приступить к обработке почвы.
Уход за посевом заключается в полке и рыхлении междурядий до смыкания рядов. В отдельные годы на горохе появляется гороховая тля. Для борьбы с нею горох опыливают 5 — 6-процентным анабадустом или препаратом ДДТ.
Фасоль
В отличие от гороха фасоль тепло-светолюбивая культура. Высевается фасоль в конце мая по миновании утренних заморозков. Фасоль, как и горох, делится на сахарные и лущильные сорта. В овощеводстве фасоль разводят главным образом для получения зеленой лопатки, т. е. недозрелого боба. Рекомендуемые сорта фасоли:
Триумф — сахарный, среднеранний сорт, форма растения кустовая, бобы крупные, вздутые, сахарного типа.
Щедрая — скороспелый сорт, форма растения кустовая, бобы длинные, желто-зеленые, сахарного типа.
Северная звезда — сорт скороспелый, пригоден для возделывания на лопатку и на зерно.
Обработка почвы и уход за фасолью такой же, как и за горохом. При появлении сорняков посевы пропалывают, после каждого дождя до смыкания рядков междурядия рыхлят.
Бобы
Бобы — растение холодостойкое и высевается весной рано, вместе с горохом. Уход за бобами такой же, как и за фасолью.
Наибольшее распространение в Западной Сибири имеют Черные русские бобы.
