Загружается ...


Поиск по сайту



Поташ

Автор: Жига
Разделы: кулинария
Добавлено: 2008-12-08

Поташ - разрыхлитель для домашней выпечкиПоташ (карбонат калия) используется при приготовлении теста для пряников с мёдом и сиропом, которые содрежат необходимые для разрыхления кислоты.

Тесто с поташём должно долго стоять.

На 1 кг муки расходуется 1 - 2 чайные ложки поташа. Его желательно добавлять с углекислым аммонием, тогда пряники с мёдом и сиропом будут лучше подходить и получаются вкуснее.

Все химические разрыхлители хранят в плотно закрытых фаянсовых, стеклянных или жестяных банках.

 

Издавна в России поташ изготавляли следующим способом: в деревянных корытах обрабатывали горячей водой древесную золу и полученным раствором поливали горящие в кирпичном очаге дрова — так, чтобы не потушить костер. При этом раствор упаривался, и на дне очага плотным слоем кристаллизовался поташ. Затем его выламывали ломами и закупоривали в бочки. Процесс сжигания дров и их полива требовал особых приемов, от умения рабочих-"поливачей" зависели выход поташа и его качество. Поэтому крестьянских детей отдавали в долгое обучение мастерству к "поливачам" еще подростками.

Для получения поташа жгли древесину только определенных пород — сосну, клен, березу, в которых содержание карбоната калия наибольшее. Из одного кубометра такой древесины получали около полукилограмма поташа. В те времена для получения поташа выжигали большие лесные площади, превращая эти места в пустоши и луга.


Поташ своими руками


 




Новые комментарии:
 

Известно ли вам ?
Вопросы хендмейд своими руками
 
Написать нам письмо!


 
Новогодние поделки - для детей и взрослых
Схема плетения обезьянок из бисера
Как сделать снеговика
выкройка детского сарафана
Инструмент скульптора
Деревянная рамка
Детский стульчик
Одежда для новорождённого
выкройка детского платья на кокетке
Выкройка матроски для девочки
Костюмы для новогоднего карнавала
Подарки на 8 марта
Оригинальный подарок на Новый год
Лепнина из гипса
украшение дачного участка своими руками
Подготовка к 23 февраля
Поделки из бумаги
Идеи присылайте на idei [u] handworker.ru. Контакт для связи +7 (923) 2Ч5Ч757
© 2007-2019, НО "Хендмейд Своими руками!" Правила использования.