Много весёлых и радостных хлопот входит в наши дома вместе с ёлкой. Есть примета - как встретишь Новый год, так и проживёшь все двенадцать месяцев. Пусть же в новогодний вечер в вашем доме будет по-особому уютно и улыбчиво, гостеприимно и весело.
Нарядите ёлку бусами и блёстками, украсьте комнату разноцветными огоньками гирлянд. А стол? Чем украсить его? Есть самые разные мнения на тему, какое блюдо является главным на Новогоднем столе. Предлагаем вашему вниманию несколько простых, но вполне праздничных рецептов.
Салат
Свежую капусту хорошо подать с яблоками. Мелко нашинкуйте её и протрите с солью, чтобы выделился сок. Добавьте по вкусу уксус и сахар. Лук репчатый и яблоки свежие нашинкуйте соломкой, смешайте с капустой. Полейте растительным маслом. То же самое - разумеется, без уксуса, можно приготовить и из квашеной капусты. Яблоки можно заменить клюквой, брусникой или черносливом без косточек.
Мороженое с орехами
Приготовьте каймак по такому способу: небольшим слоем наливается в сотейник молоко, пенка постепенно собирается в центр, пока вся жидкость не испарится. Очищенные грецкие орехи слегка обжариваются и мелко дробятся.
Каймак шинкуется, смешивается с орехами и сливочным мороженым, заправляется в форму или высокую узкую кастрюльку (освободить мороженое из неё просто: оберните кастрюльку горячим мокрым полотенцем, - её содержимое выпадет на блюдо).
Заправьте в верхушку вашего мороженого-торта ореховую скорлупку со спиртом и подожгите ровно в 12 часов ночи.
Кофейный коктейль "Мечта"
Это очень вкусный и простой в изготовлении десерт. Допустим, за столом десять гостей. Сварите заранее крепкий чёрный кофе без цикория (на 10 стаканов), положите сахар по вкусу - пусть кофе остывает до момента его подачи в самом конце ужина. Кофе разливается в большие бокалы или чашки. Добавьте (по желанию) в каждую порцию две чайные ложки ликёру или одну чайную ложку коньяку. Положите в кофе две - три ягоды консервированных абрикосов, вишен, половинку консервированного персика и обязательно полбрикета сливочного мороженного - напиток готов. Хорошо, если у вас к коктейлю найдутся соломинки. Но и чайные ложечки тоже необходимы. К коктейлю подаётся сухое бисквитное печенье.
Попробуйте приготовить это блюдо. Оно и вкусно, и красиво.
