Загружается ...


Поиск по сайту



Соление огурцов

Автор: Ожгибесова
Разделы: кулинария
Добавлено: 2009-02-10

Соление огурцовДля соления берут огурцы, выращенные в открытом грунте, имеющие недоразвитые и неогрубевшие семена. Огурцы, предназначенные для засола, не должны быть дряблые.

Перед засолкой их моют, укладывают в хорошо замоченную бочку или кадку, добавляют пряную зелень и другие приправы в следующих количествах на 100 килограммов огурцов: укропа 3 килограмма, хрена 1 килограмм, чеснока 300 граммов, перца горького стручкового 50 граммов, зелени петрушки и сельдерея 500 граммов, листьев черной смородины 1 килограмм.

Зелень следует вымыть, укроп нарезать на части длиной 8 — 10 сантиметров. Хрен и чеснок измельчить на небольшие кусочки. Одну часть зелени кладут на дно кадки или бочки, другой перекладывают огурцы, когда половина их уложена в кадку или бочку, а оставшуюся кладут поверх огурцов. Огурцы должны быть уложены возможно плотней. Наполненную бочку или кадку заливают рассолом. Если огурцы будут храниться в погребе со льдом, то для приготовления рассола берут на каждое ведро чистой питьевой воды 850 граммов соли, а если они будут храниться в менее холодном месте, то на ведро воды берут 1 килограмм соли. Сверху огурцы и зелень покрывают чистым деревянным кружком, а чтобы он не всплывал, на него кладут пресс, так чтобы кружок был покрыт рассолом.

Описанным способом и при указанной норме соли можно солить помидоры зеленые, розовые и красные.
 


Соление огурцов своими руками


 




Новые комментарии:
 

Знаете ли вы ?
Вопросы хендмейд своими руками
 
Написать нам письмо!


 
многолетние цветы фото
Комнатные хвойные растения
Выращивание лука на перо
Цветы-двулетники: Анютины глазки (виола), гвоздика турецкая и мальва
многолетние цветы для клумбы
Виды дизайна дачных участков, фото
Цветы - однолетники
Размножение комнатных растений. Вегетативное размножение.
Цветущие комнатные растения
английский сад
Полив садовых деревьев
Лепестки цветов для красоты лица
Грунтовое цветоводство
Срезка цветов и составление букетов
клумбы на даче
Как обустроить дачный участок
Выращивание лука-репки из семян
Идеи присылайте на idei [u] handworker.ru. Контакт для связи +7 (923) 2Ч5Ч757
© 2007-2019, НО "Хендмейд Своими руками!" Правила использования.