Загружается ...


Поиск по сайту



Соление огурцов

Автор: Ожгибесова
Разделы: кулинария
Добавлено: 2009-02-10

Соление огурцовДля соления берут огурцы, выращенные в открытом грунте, имеющие недоразвитые и неогрубевшие семена. Огурцы, предназначенные для засола, не должны быть дряблые.

Перед засолкой их моют, укладывают в хорошо замоченную бочку или кадку, добавляют пряную зелень и другие приправы в следующих количествах на 100 килограммов огурцов: укропа 3 килограмма, хрена 1 килограмм, чеснока 300 граммов, перца горького стручкового 50 граммов, зелени петрушки и сельдерея 500 граммов, листьев черной смородины 1 килограмм.

Зелень следует вымыть, укроп нарезать на части длиной 8 — 10 сантиметров. Хрен и чеснок измельчить на небольшие кусочки. Одну часть зелени кладут на дно кадки или бочки, другой перекладывают огурцы, когда половина их уложена в кадку или бочку, а оставшуюся кладут поверх огурцов. Огурцы должны быть уложены возможно плотней. Наполненную бочку или кадку заливают рассолом. Если огурцы будут храниться в погребе со льдом, то для приготовления рассола берут на каждое ведро чистой питьевой воды 850 граммов соли, а если они будут храниться в менее холодном месте, то на ведро воды берут 1 килограмм соли. Сверху огурцы и зелень покрывают чистым деревянным кружком, а чтобы он не всплывал, на него кладут пресс, так чтобы кружок был покрыт рассолом.

Описанным способом и при указанной норме соли можно солить помидоры зеленые, розовые и красные.
 


Соление огурцов своими руками


 




Новые комментарии:
 

Знаете ли вы ?
Вопросы хендмейд своими руками
 
Написать нам письмо!


 
многолетние цветы для сада
Подготовка к 23 февраля
Новогодние подарки-поделки
Подарки на 8 марта
Новогодний стол
Открытка к 8 марта
Подарки к 23 февраля
Картинки на 23 февраля
Оригинальный подарок на Новый год
Цветущие комнатные растения
Новогодние украшения
План сада
Восковые свечи
Новогодние снежинки из бумаги
новогодние игрушки
Костюмы для новогоднего карнавала
Вязаная ёлка
Идеи присылайте на idei [u] handworker.ru. Контакт для связи +7 (923) 2Ч5Ч757
© 2007-2017, НО "Хендмейд Своими руками!" Правила использования.