Черёмуховый торт

Лепешки, приготовленные и выпеченные, как и для торта сметанного, прослаивают начинкой из черемуховой муки и взбитой с сахаром сметаной. Только лепешек выпекают не 12, а 6 штук.

Для приготовления начинки берут сметаны 1 стакан, сахара 0,5 стакана.

Свежую сметану сильно охлаждают, сахар стирают в пудру и, соединив, взбивают венчиком до густой пены, удерживающейся на венчике.

Черемуховую муку 1,5 стакана, смешанную с 0,5 стакана сахара, заваривают кипятком и оставляют на 20—30 минут закрытой.

Выпеченные лепешки прослаивают, чередуя слой лепешки, слой черемуховой начинки и слой взбитой сметаны, затем опять слой лепешки, слой черемуховой начинки, слой взбитой сметаны и т. д.

Существует также ещё один способ приготовления черёмухового торта, где черёмуховая мука добавляется непосредственно в тесто, а не в крем.